keskiviikko 6. toukokuuta 2015

Äitienpäiväksi raakakakku suklaaunelma

Tämä raakakakku on aika tuhti suklainen nautinto, mutta täydellinen makeannälän taltuttaja. 

Alkuperäisresepti täältä

Raakakakku Suklaaunelma

Pohja:
Runsas 1 dl pekaanipähkinöitä
2 taatelia
0,5 dl raakakaakaojauhetta (Govinda)
pieni hyppysellinen merisuolaa
0,5 tl aitovaniljajauhetta (esim. Terra Madre)
1/4 tl Ceylon kanelia (Terra Madre)

Täyte:
Runsas 2 dl cashew-pähkinöitä
0,5 dl juoksevaa kookosöljyä (Bio Planete)
Pari ruokalusikallista mieleistäsi siirappia makeutukseen (kokeile laittaa vähän kerrallaan, blendaa, ja maista! Lisää makeutusta kunnes se on makuusi sopiva)
0,5 dl vettä
1 tl aitovaniljajauhetta
3/4 dl raakakaakaojauhetta

Tee näin:
  • Laita cashewpähkinät veteen hautumaan siksi aikaa kun valmistat pohjan.
  • Laita kaikki pohjan täytteet tehosekoittimeen. Sekoita kunnes taikina alkaa muuttumaan tahmeaksi.
  • Leikkaa irtopohjavuoan pohjan muotoinen pala leivinpaperia ja laita se irtopohjavuoan pohjalle. Painele pohja irtopohjavuokaan tasaiseksi pohjaksi sormin.
  • Huuhtele liottamiasia cashewpähkinöitä ja laita ne tehosekoittimeen siirapin, vaniljan ja veden kanssa. Sekoita kunnes seos on tasaista massaa.
  • Lisää raakakaakaojauhe ja sulatettu kookosöljy ja sekoita kunnes massa on tasaista. Jos et omista supertehokasta blenderiä, saattaa tässä kestää hetki - maltti on valttia!
  • ...Sekoita...
  • ...kunnes seos on kermaisen pehmeää ja silkin sileää! Kaada seos lopuksi irtopohjavuokaan pohjan päälle.
  • Pakasta muutama tunti tai pidä jääkaapissa yön yli. 
Veikkaan, että tämän kakun kanssa sopisivat erityisen hyvin tuoreet vadelmat kuten alkuperäisreseptissä suositeltiin. Koska minulla ei niitä kuitenkaan ollut, nappasin pakkasesta mustikoita. Ja kyllähän kakku niidenkin kanssa vatsaan sujahti!

Jäisiä mustikoita popsien mutta kesää ja tuoreita vadelmia kaivaten toivotan oikein lämmintä äitienpäivää sunnuntaina!


// Marianne