lauantai 4. syyskuuta 2010

Suolanappeja

Tässä se ohje kangasrouskujen säilöntään. Parhaita ovat tietenkin pienimmät napit, mutta itse kerään hyvässä kunnossa olevat isotkin kyllä. Ohjeen määriä kertomalla saat juuri sopivan annoksen löytämällesi saaliille.


Rouskunapit

1/2 litraa kangasrouskuja
Liemi:
1 dl säilöntäetikkaa
2 dl vettä
1 1/2 tl suolaa
(+ puhtaita purkkeja - kuumenna esim. uunissa desinfioidaksesi)

Liota rouskuja kylmässä vedessä muutama tunti tai vaikka yön yli. Sitten ryöppäys: kuumenna litra vettä kiehuvaksi ja keitä sieniä siinä 5 min. Kaada vesi pois ja huuhtele sienet, ja keitä uudelleen 5 minuuttia toisessa vesilitrassa. Huuhtele sienet jäähtyneiksi ja valuta vesi pois. Mittaa kattilaan liemiainekset ja laita sienet sinne. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada koko hoito puhtaisiin säilöntätölkkeihin.