Suolanappeja

Tässä se ohje kangasrouskujen säilöntään. Parhaita ovat tietenkin pienimmät napit, mutta itse kerään hyvässä kunnossa olevat isotkin kyllä. Ohjeen määriä kertomalla saat juuri sopivan annoksen löytämällesi saaliille.

Rouskunapit

1/2 litraa kangasrouskuja

Liemi:

1 dl säilöntäetikkaa

2 dl vettä

1 1/2 tl suolaa

(+ puhtaita purkkeja - kuumenna esim. uunissa desinfioidaksesi)

Liota rouskuja kylmässä vedessä muutama tunti tai vaikka yön yli. Sitten ryöppäys: kuumenna litra vettä kiehuvaksi ja keitä sieniä siinä 5 min. Kaada vesi pois ja huuhtele sienet, ja keitä uudelleen 5 minuuttia toisessa vesilitrassa. Huuhtele sienet jäähtyneiksi ja valuta vesi pois. Mittaa kattilaan liemiainekset ja laita sienet sinne. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada koko hoito puhtaisiin säilöntätölkkeihin.