Luomumuona, varustelista & valpas seikkailumieli – polkijan parhaat matkaeväät

'Ratas rullaa, kivet sinkoilee pyörien alta, aurinko allekirjoittaa ihoa. Haluan polkea kovempaa, hengästyä, tuntea tulen kuumottavan reisissä, hien huokosissa… Hyvin pian matkan aloittamisen jälkeen aloin pääsemään päivittäiseen flow-kokemuksen virtaan, tuntui hyvältä astua aamuisin tangon taakse ja kiitää halki teiden ja peltojen. Aina pysähtyessä odotti palkinto, joko huikopalan merkeissä tai tovi rauhan ja kauneuden keskellä, luonnossa. Oli hyvä tehdä matkaa. Nyt melkein vuosi reissun päättymisen jälkeen huomaan kaipaavani tätä päivittäistä liikettä, etenemistä maisemassa. Kuulin hiljattain sanonnan, että sielu voi parhaiten liikkeessä, tuntuu luontevalta yhtyä tähän.'

Yllä tunnelmia kahden viikon länsirannikkoa ja saaristoa kiertäneeltä fillarireissulta, jolla EKOLO toimi ruoka- ja luonnonkosmetiikkapuolen sponsorina (kiitos!). Matka oli viime kesän ehdoton kohokohta. Laadin reissumme pohjalta varustelistaa vastaavaa matkaa miettiville suunnitelmien rungoksi. Tarpeisto kannattaa luonnollisesti pakata aina matkan luonteen mukaan.

* Google Maps navigoimiseen 
* Pyöräilykartta, sademahdollisuus mielessä ahkerimmat voi päällystää ne kontaktimuovilla 
* Pyöräilykypärä + lippis alle sadepäivinä 
* Tummat, suht tiiviisti muotoillut aurinkolasit, muutoin voi lentää pörriäiset sisään! 
* Luonnonmukainen aurinkovoide, HANF & NATURin luonnonllisen suojakertoimen sisältävää hamppuvoide toimii - iho ei kärähtänyt, eikä voide tukkinut hikoillessa ihohuokosia + kunnon kertoimet pintaan siirtymätaipaleille!
* Simmarit & matkapyyhe
* Tyynyliina
* Täytettävä juomapullo, omani on kiertänyt jo melkein koko maapallon matkassa, paria kuhmua lukuunottamatta ehta peli
* Pyörälaukut + 20 litran täysin vesitiivis ‘ocean back’, saa ritsille kiinni kätevästi mustekaloilla
* Luomusaippua, esim hamppusaippua toimii hyvin, pesee puhtaaksi muttei kuivata liikaa
* Luonnonmukainen hyttyssuihke + sitruunaranneke siivekkäiden karkoittamiseen
* Pyöränsisäkumi, pikaventttili, pumppu, ketjuspray & paikkarasia
* Pieni etulaukku ohjaustankoon (kameralle, lompakolle, aurinkorasvalle, patukoille jne.), jonka saa irti ja kantohihnalla olalle – reissun näppärin varuste!

* Ilmastointiteippi
* Matkashampoo, todella kätevä ja kevyt vaihtoehto on ottaa pesuhetkiin palashampoo 

  rasiassa
* Minilääkekaappi / laastarit, pumpuli, rakkolaastarit & -puikko
* Retkeilyastia + ruokailuvälineet, esim. 'light my fire' valmistaa käteviä settejä
* Bio Planeten kookosöljy, voi käyttää mm. hyttysenpuremiin, dödönä, naarmuihin, 

  nyppyihin, hoitoaineena, after sunina, ketjurasvana, välipalana... En pärjää enää ilman!

* Lifebar luomuenergiapatukoita + muita matkan tekoon lisäpotkua antavia lisäravinteita 

  esim. hamppujauhe, maca, chlorella, guarana...

* Kulaun kompaktit kookosvedet, täydellisiä palautusjuomia näppärässä koossa
* Teepussit, aamulla ja päivällä energisoivaa ja iltasella rauhoittavaa
* Kristallissuola & palmusokeri
* Kamera, muistikortti, muistikortinlukija, muistitikku/ulkoinen kovalevy + läppis & mokkula

  (hommaa pukkas...)
* Muistivihko & kynä
* Pyöräilyasu / pyöräilyhousut, sportliivit, hengittävä ja joustava toppi, huppari, pari erilaista 

  takkia 

  (yksi kevyempi, toinen kovemmankin tuiverruksen kestävä), pyöräilyhanskat
* Muutama kerros vaihtovaatteita + yöasu, pääsimme pesemään pyykkiä kerran matkan 

  aikana…
* Flip flopit eli perinteiset varvastossut (jalassa lähtöruudusta maaliin), mukana oli myös 

  Niken free-lenkkarit, mutta ne pysyivät kassin pohjalla. Koleilla keleillä sukat jalkaan ja 

 eikun polkimille. Toimi loistavasti!
* Sadeasu, tosin tällä kertaa avaamattomana pyörälaukussa koko matkan
* Hellekolttu & latotanssisandaalit

Huh kuinka upea matka, voin lämpimästi suositella! Seuraavaksi suuntaan varvastossut 

kohti uusia seikkailuja...

Kepeitä polkimia ja antoisaa alkavaa suvea kaikille. Voikaa 

ihmiset ihanasti!

Taru

Mansikkakakku raakana

Äitienpäivä - siinäpä hyvä syy leipoa mansikkainen raakakakku. Tällä kertaa tein kakkupohjan taateleista ja tiikeripähkinöistä. Tiikeripähkinähän (toiselta nimeltään maamanteli) ei ole pähkinä ollenkaan, vaan kastanjasädekaislan juurimukula. Maku ja ravintoarvot ovat sillä kuitenkin kovasti pähkinän kaltaiset. (Lisää tiikeripähkinöistä voi lukea aiemmasta postauksestani.)  Tiikeripähkinät ovat maukas ja kuidukas raaka-aine, ja mukavaa vaihtelua pähkinöille. Ne sopivat erityisen hyvin kakkupohjien ja erilaisten pallosten ja patukoiden tekoon. Myös tiikeripähkinöistä valmistettua maitoa kannattaa kokeilla (erinomainen ohje löytyy mm. täältä). Kakkupohjaa varten tiikeripähkinät kannattaa laittaa likoamaan hyvissä ajoin, muuten ne jäävät helposti vähän turhan sitkeiksi sattumiksi taikinaan. 

Yleensä kiinteytän raakakakkujen pohjia tarvittaessa kookosöljyllä. Tällä kertaa testasin Govindan uutta kookossosetta. Se on soseuttamalla kookoksen tuoreesta hedelmälihasta valmistettu, todella täyteläisen aromikas herkku (kookossoseesta on myöhemmin tulossa ihan oma postauksensa) ja toimi hyvin myös tässä kakkupohjassa.

Täytteen kakkuun valmistin täältä löytyvän ohjeen mukaan. Tosin makeutusta vähensin puoleen alkuperäisestä. Makeutinta kannattaakin lisätä täytteeseen pikkuhiljaa. Käytin täytteeseen tällä kertaa jäisiä mansikoita ja liottamattomia cashewpähkinöitä. Aiempi kokeilu liotetuilla pähkinöillä ja sulaneilla mansikoilla johti siihen, että täyteestä tuli todella hyvänmakuista, mutta aivan liian löysää. Uusintaversio sen sijaan hyytyy varsin mallikkaasti. Kakun kannattaa antaa kiinteytyä jääkaapissa yön yli, mutta jos hoppu on, voi sen laittaa myös hetkeksi pakastimeen. Tällä reseptillä syntyi kakku, jonka koko oli n. 15 * 20 cm.

Mansikkakakku

Pohja:

• 2 dl tiikeripähkinöitä 
• n. 1 dl tuoreita taateleita
• 2 rkl kookossosetta/kookosöljyä
• n. 1/4 tl vaniljajauhetta
• ripaus kristallisuolaa

Täyte:

• n.1/2 litraa (jäisiä) mansikoita
• 2,5 dl cashewpähkinöitä
• 2 rkl agavesiirappia
• 2 rkl sitruunamehua

• 2 rkl (sulatettua) kookosöljyä
• 2,5 rkl (sulatettua) kaakaovoita

Pohja:
Laita tiikeripähkinät likoamaan edellisenä iltana.
Kaada liotusvesi mahdollisimman tarkasti pois. Hienonna tiikeripähkinät tehosekoittimessa. Mittaa tiivis desi tuoreita taateleita. Hienonna taatelit tehosekoittimessa. Sekoita tiikeripähkinärouhe ja taatelimassa. Taikinasta saat kiinteämmän lisäämällä siihen kookosöljyä tai kookossosetta. Lisää vaniljajauhetta ja ripaus kristallisuolaa.  Painele massa tasaiseksi levyksi kakkuvuoan pohjalle.


Täyte:
Mittaa cashewpähkinät, agavesiirappi ja sitruunamehu tehosekoittimeen. Hienonna tasaiseksi pähkinätahnaksi. Lisää jäiset mansikat (tehottoman tehosekoittimen omistajana hienonsin mansikat erikseen) ja surauta sileäksi. Sulata kookosöljy ja raastettu kaakaovoi vesihauteessa ja lisää ne vielä täytteeseen. Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään.

(Koristele halutessasi mansikoilla ja mintun lehdillä)
 

Helppoja & hauskoja hedelmäherkkuja

Tähän postaukseen olen koonnut erilaisia lähipiirin lapsilla testattuja -ja toimiviksi todettuja- hedelmäherkkuja. Nämä ideat sopivat sovellettaviksi niin juhlatarjoiluihin kuin ihan vaan lisäämään hedelmien syönti-intoa. Miten se onkin niin, että kun tuikitavallisen hedelmänpalan nostaa tikun nokkaan tai leikkaa sydämenmuotoiseksi, se muuttuu saman tien paljon houkuttelevammaksi :)

Otsikoksi  jutulle olisin voinut runoilla myös jotakin tyyliin "ylistys piparkakkumuoteille ja Pinterestille". Piparkakkumuoteillahan voi leikata ja muotoilla vaikka mitä, esimerkiksi vaikka juuri hedelmiä. Muotit sopivat loistavasti esim. mangon, kiivin, ananaksen ja melonien leikkaamiseen. Ja Pinterest, se on oikea aarreaitta erityisesti tarjoiluideoita etsivälle. Pinterestin kautta törmäsin esimerkiksi tähän melonitikkari-ideaan. Suorastaan nerokasta yksinkertaisuudessaan. 

Samaa superyksinkertaista sarjaa edustavat nämä viinirypäletoukat: viinirypäleitä grillitikkuun ja oho, nehän ovatkin toukkia! Silmät otuksille tein tökkäämällä tikulla etummaisiin rypäleisiin kolot ja leikkaamalla tummista viinirypäleistä koloihin sopivat silmät. 

Tavallisesta hedelmäsalaatistakin saa hauskempaa, kun osan hedelmistä leikkaa vaikkapa tähdenmuotoisiksi tai tarjoilee hedelmäpalat tikkareina.

Tämän kevään hittiherkku meidän perheessä ovat olleet nämä hedelmistä ja marjoista tehdyt mehujäät. 

Näissä kuvan esimerkkimehujäissä olen käyttänyt kiiviä, mangoa ja vadelmia. Myös ananasta, mansikkaa ja mustikkaa olen testannut, ja hyvin toimii.  Resepti on todella simppeli: hedelmät/marjat soseeksi ja kerroksittain mehujäämuotteihin tai mihin vaan pakastuksen kestävään sopivanmalliseen astiaan. Jäätelö-/cocktail-tikku pystyyn ja pakkaseen. Mitään ylimääräistä makeutusta mehujäät eivät kaipaa. 

Vielä lopuksi yksi erityisesti juhlatilanteisiin loistava herkku. Ajatus lähti näistä kiivitikkareista, mutta kehittyi siitä vielä pari askelta pidemmälle. Hedelmänpalatikkarit nimittäin voi juhlatilanteessa päällystää tummalla suklaalla. Ja ovat muuten aika hyviä :)

Ohje hedelmä-suklaatikkareille kuuluu näin:

- Leikkaa hedelmistä pienillä piparkakkumuoteilla noin muotin paksuisia paloja. Helposti leikkautuvia ja muutenkin sopivia hedelmiä ovat ainakin mango, kiivi, ananas, melonit ja päärynä.

- Tökkää hedelmäpalat tikkari- tai cocktail-tikkuun. Laita tikkarit hetkeksi (n. tunti on sopiva aika) pakastimeen.

- Sulata tumma suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Minä olen käyttänyt  Bonvitan tummaa suklaata. Jotta suklaa tarttuisi ja levittyisi kauniisti hedelmän päälle, suklaan sekaan kannattaa lisätä hieman öljyä. Tähän sopii erinomaisesti vesihauteessa juoksevaksi sulatettu kylmäpuristettu kookosöljy. Jos kookoksen maku ei satu miellyttämään, voi kokeilla myös jotain muuta neutraalin makuista öljyä, esim. paistoöljyä. Öljyä kannattaa lisätä suklaan sekaan pikkuhiljaa, minä olen laittanut n. 4-5 rkl öljyä / 100 g tummaa suklaata.

- Ota kohmeiset tikkarit pakkasesta ja pyörittele niitä suklaassa. Kun tikkari on riittävän kylmä, suklaa jähmettyy nopeasti ja nätisti.

- Laita tikkarit vielä jääkaappiin hetkeksi. Minä olen tökkinyt paksuun pahvinpalaan veitsenkärjellä tikunmentäviä koloja ja virittänyt pahvin sitten jonkun sopivan astian päälle. Koloihin tökättyinä tikkarit säilyvät hyvännäköisinä. Valmiit tikkarit kannattaa muutenkin säilyttää jääkaapissa.