Salaattia purkkiin!

Pakkohan tätä oli kokeilla - siis tehdä salaattia purkkiin. Alun perin idea on käsittääkseni täältä, minä bongasin sen täältä -kiitos loistavan Finding Vegan-sivuston (erinomainen inspiraationlähde muuten, jos ei keksi mitä ruokaa laittaisi).

Salaatti lasipurkissa näyttää ihanalta, mutta onko salaattipurkissa jotain muutakin järkeä? Ensin vähän epäilytti, purkkihan painaa ja menee varmaan helposti rikkikin. Mikään pitemmillä reissuilla kanniskeltava eväs tämä ei ehkä ole. Testaus ja tarkempi tutkiskelu osoitti, että on tässä ideaa kumminkin.

Salaattipurkki kootaan siten, että pohjimmaiseksi laitetaan salaatinkastike. Kastikkeen päälle pannaan sellaiset ainekset, joiden makua kastikkeessa marinointi parantaa, siis esimerkiksi tofukuutiot, porkkanat, pavut ja sipulit. Salaattitarpeita ladotaan purkkeihin kerroksittain, päällimmäiseksi laitetaan kevyitä salaatinlehtiä, villivihanneksia ja yrttejä. Oikeastaan järjestyksellä ei ole niin väliä, aineksia voi sommitella vaikka värien mukaan.

Esteettinen elämys on vähintään puoli ruokaa, mutta paras juttu purkissa on se, että salaatti pysyy siinä tuoreena useamman päivän (minulla kokemusta vasta kahden päivän jääkaappisäilytyksestä, mutta salaatin kerrotaan säilyvän pitempäänkin). Purkki ratkaisee myös ongelman, joka liittyy ison salaattikulhollisen valmistamiseen kerralla - seuraavana päivänä kastikkeessa uineet salaatinlehdet ovat menettäneet raikkautensa ja rapeutensa, samoin käy monille muillekin kasviksille tai vaikka pastalle. Korkeassa purkissa salaatinkastike pysyy pohjalla ja ylempien kerrosten ainekset säilyttävät rapsakkuutensa. Kastike sekoitetaan salaattiin vasta juuri ennen syömistä.

Toimivimmillaan salaattipurkki-idea on luullakseni, kun salaatteja tekee valmiiksi jääkaappiin useamman purkillisen. Vaihtelun vuoksi jokaisen purkin voi koota vähän eri tavalla. Salaatteja voi sitten syödä tuoreina ja raikkaina pitkin viikkoa, aika kätevää! Salaatti kipataan purkista lautaselle, jolloin ainekset ovat juuri oikeassa järjestyksessä. Tai sitten purkkiin jätetään sen verran tyhjää tilaa, että salaatti sekoittuu purkkia kääntelemällä ja salaatin voi syödä suoraan purkista.

Minä tein salaattini tyhjiin kristallisuolapurkkeihin, kuten kunnon ekololaisen tietysti kuuluu ;) Suolapurkki on kaunis ja tiivis ja siihen mahtuu aikalailla sopivan kokoinen salaattiannos. Salaatin voi toki tehdä mihin tahansa sopivanmalliseen purkkiin, jonka kansi pysyy tiukasti kiinni.

Alimmaiseksi tein tilkan kastiketta suoraan purkkiin. Kastikkeeseen laitoin:

• oliiviöljyä
• valkoviinietikkaa
• silputtuja valkosipulin kynsiä
• pikku ripaukset kristallisuolaa ja palmusokeria
• yrttejä (timjamia, kynteliä)

Kastikkeen päälle laitoin toiseen purkkiin tofukuutioita ja punasipulia, toiseen porkkanatikkuja ja kidney-papuja. Sen jälkeen asettelin satunnaisessa järjestyksessä lisää aineksia: tomaattia, kurkkua, ananasta, oliiveja, mantelirouhetta, kurpitsansiemeniä, jääsalaattia, ruohosipulia, tuoretta basilikaa...

Ja kyllä toimii: tänään syön lounaaksi raikasta, mutta sopivilta osin mainiosti maustunutta salaattia :)