Mitä soijahiutaleista voi tehdä?

Soijahiutale on litistetty ja paahdettu luomusoijapapu -ei muuta: siis äärimmäisen vähän käsittelty aito asia. Soijahiutaleet ovat käyttövalmiita sellaisenaan, ne eivät vaadi liottelua tai keittelyä. Oikeastaan hiutale on ehkä himpun verran harhaanjohtava nimi tälle erinomaisen monikäyttöiselle soijatuotteelle, se nimittäin kelpaa melkein mihin vaan -paitsi ehkä siihen puuroon, joka nimestä ensimmäiseksi assosioituu.

Soijahiutaleilla on miedosti pähkinäinen maku. Parasta on, että niistä puuttuu kokonaan se hivenen rehumainen vivahde, joka joskus kulkee soijan kylkiäisenä. Aminohappokoostumukseltaan täydellistä kasviproteiinia soijahiutaleet pitävät sisällään kokonaiset 38,4 g / 100g . Loistava proteiinin lähde isompaankin proteiinin tarpeeseen siis!

Paahdetut soijapavut 

Soijahiutaleen olemus suorastaan kutsuu paahtamaan sen pannulla mausteiden kera - niistä syntyy pikavauhtia naposteltavaa, joka maistuu hyvin niin isoille kuin pienillekin puputtajille. Tulisuudesta piittamaatta 2-vuotiaani kahmi näitä snäksejä kaksin käsin :)

• 2 dl soijahiutaleita
• 1-2 rkl soijakastiketta
• mausteita maun mukaan: 1 pilkottu valkosipulin kynsi,  chiliä, paprikajauhetta, juustokuminaa, oluthiivahiutaleita... 

1. Paahda soijahiutaleita kuivalla pannulla, kunnes niistä alkaa irrota tuoksua.
2. Lisää soijakastiketta maun mukaan. Mausta mieleiseksesi, minä tein aavistuksen tulisia. Juustoisen vivahteen snäkseihin saa lisäämällä joukkoon oluthiivahiutaleita.


 
Soijapihvit (n.20 kpl)

Tällä kertaa paistoin myös soijahiutaleilla höystettyjä kasvispihvejä. Nämä olivat muuten elämäni ensimmäiset kasvispihvit, jotka pysyivät niin hyvin koossa, että paistaminen paistinpannulla onnistui täysin ilman hajoilevia pihvejä tai karmeaa käryä :) Liekö rakenteen salaisuus soijahiutaleissa vai sekaan raastetussa raa'assa perunassa.

• 150 g kesäkurpitsaa (n. puolikas kesäkurpitsa)
• 200 g kukkakaalia 
• 1 iso sipuli
• 4 dl soijahiutaleita
• 3 valkosipulin kynttä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 rkl tomaattipyrettä
• 2 tl garam masalaa
• 1/2 tl korianteria
• 1 tl paprikajauhetta
• n. 1-2 tl omenaviinietikkaa
• n. 3-4 rkl soijakastiketta
• n. 3-4 rkl makeaa chilikastiketta
• 2 dl kikhernejauhoa
• 1 raastettu raaka peruna
• n. 2 rkl mantelikermaa (muukin kasviskerma käy)

1. Raasta kesäkurpitsa ja kukkakaali karkeaksi raasteeksi. Pilko sipuli ja valkosipulin kynnet.
2. Mittaa paistinpannulle oliiviöljy. Lisää korianteri, garam masala ja paprikajauhe pannulle. Anna mausteiden muhia öljyssä hetki. Lisää tomaattipyre mausteiden joukkoon.
3. Lisää sipulit ja soijahiutaleet, paista hetki. Lisää sen jälkee kesäkurpitsa- ja kukkakaaliraasteet pannulle.
4. Mausta soijakastikkeella, chilikastikkeella ja omenaviinietikalla
5. Siirrä seos pannulta kulhoon ja sekoita siihen vielä kikhernejauhot,  hienoksi raastettu raaka peruna ja muutama ruokalusikallinen  mantelikermaa pihvitaikinan notkistamiseksi ja makujen pehmentämiseksi.
6. maistele taikinaa: jos se kaipaa suolaisuutta, lisää soijakastiketta, jos taas puuttuu täyteläisyyttä, lisää makeaa chilikastiketta, mikäli maut kaipaavat pikkuisen piristystä, lisää vielä tilkka omenaviinietikkaa.
7. Muotoile taikinasta n. sentin paksuisia pihvejä. Lisää kuumahkolle (meidän hellassa 7/9) paistinpannulle tilkka öljyä ja paista pihvit molemmin puolin rapeiksi.


Lopuksi

Bonuksena vielä yksi käyttöidea soijahiutaleille:
Ekolon Saija vinkkasi, että soijahitaleet maistuvat mainiosti omatekoisen myslin seassa. Mustikkakeittoa, mysliä, kookoslastuja ja soijahitaleita -tätä pitää testata :)