I love Samu (osa 2)

Aikaisemmassa blogikirjoituksessa kerroin Samu pesupähkinöistä. Nyt tulee sitten opastusta pähkinöiden käytöstä. Pesupähkinät sopivat kirjo-, valko- ja käsinpesuun 30 asteesta aina 95 asteeseen saakka. Pesupähkinät pesevät niin hellävaraisesti, että niitä voi huoletta käyttää myös herkimmille tekstiileille. Pesupähkinöiden annostelu tapahtuu pyykin painon (pyykkikoneen koko) sekä likaisuuden mukaan. 3-5 kg:n koneeseen riittävä määrä on 4-6 pähkinää, likaiselle pyykille tai 7 kg:n koneeseen tarvitaan 6-8 pähkinää.

Pesupähkinät pesevät erinomaisesti normaalilikaisen pyykin. Olen itse huomannut, että jos (ruoka)tahraiset vaatteet heittää suht tuoreeltaan koneeseen, niin Samu tehoaa niihinkin. Tuoreisiin rasvatahroihin olen kuitenkin laitannut heti sappisaippuaa tai nestemäistä tiskiainetta, joka tehoaa ihan hyvin myös vaatteessa olevaan rasvaan. Tahraiset vaatteet kannattaa muutenkin melko nopeasti pestä, ettei lika pääse liiaksi pinttymään kankaaseen. Sappisaippua on pesupähkinöiden oiva kaveri likatahrojen poistoon. Se on teholtaan aika lyömätön. Sillä olen saanut vaikeatkin tahrat lähtemään, niin kuin juuri mainitsemani rasvatahrat. Pesupähkinät eivät valkaise pyykkiä, joten kannattaa kokeilla esimerkiksi ruokasoodaa valkoisten vaatteiden kirkastamiseksi. Sitä voi annostella ruokalusikan verran pyykkiainelokeroon. Huuhteluainetta en ole pesupähkinöiden kanssa käyttänyt, sillä pyykki tuntuu pesun jälkeen ihanan pehmeältä.

Tee näin: Laita pesupähkinät pussiin. Kangaspussi, pesupussi, ohut nailonsukka, mikä vaan, minkä kangaskuitujen välistä saponiini pääsee pyykkiin liukenemaan. Laita suljettu pussi vaatteiden päälle koneeseen ja kone käyntiin. Pesupähkinät voi käyttää toisenkin kerran mikäli pyykki on pesty alle 60 asteessa. 60 asteessa pähkinöitä voi käyttää kerran, jonka jälkeen ne voi heittää bioroskikseen taikka kompostiin.

Pyykki tuoksuu pesun jälkeen.. ei miltään.. puhtaalta! Tämä tuote on kyllä herkkäihoisten, allergisten ja herkkänenäisten huipputuote. Meillä pestään lastenvaatteet, aikuisten vaatteet ja liinavaattet melkein pelkästään pesupähkinöillä. Pyykkiin kun ei pesupähkinöistä jää minkäänlaisia kemiallisia jäämiä tai tuoksuja. Kestovaippojenkin pesuun pesupähkinät sopivat erinomaisesti. Joskus, jos haluaa tuoksua vaikka liinavaatteisiin, pähkinöihin voi tipauttaa pari-kolme tippaa jotakin eteeristä öljyä. Itse pidän kovasti laventelin tuoksusta.

Samu pyykkineste toimii samalla tavoin kuin pähkinät. Annostus 40 ml - 60 ml veden kovuuden mukaan. Suomessahan vesi on pehmeää, eli 40 ml riittää varsin hyvin. Tosin jos pyykki on likaisempaa, niin annostusta voi hieman suurentaa. Samu pyykkinesteissä on mukavasti valikoimaa. On tuoksuton, laventeli, kamomilla-appelsiini ja ruusu. Lisäksi on myös pesuneste valkopyykille, johon on lisätty soodaa.

Pesupähkinöistä voi itsekin keittää pesuliuosta:

Kiehauta 5-6 kokonaista pesupähkinää litrassa vettä kannen alla. Anna hautua 7-10 minuuttia. Siivilöi ja pullota valmis ja jäähtynyt pesuaine. Liuos säilyy viileässä 1-2 viikkoa. Jos haluaa voimakkaampaa liuosta, pähkinöitä voi laittaa enemän tai veden määrän voi vähentää puoleen. Liuosta voidaan käyttää pyykinpesun lisäksi yleispuhdistusaineena, käsien pesuun sekä hiusten ja vartalon pesuaineena. Liuoksella voi pestä myös lemmikin turkin, siitä kun ei jää mitään eläintä ärsyttävää tuoksua.

Päätin kokeilla liuoksen valmistusta, ei kuin tuumasta toimeen! Laitoin pähkinät kattilaan ja kaadoin litran vettä päälle. Sitten kiehautin veden ja annoin liuoksen seistä kannen alla kymmenisen minuuttia. Pähkinöistä irtosi veteen saponiinia ja väriä. Liuoksen pintaan nousi kevyt vaahtokerros. Lopputuloksena vaaleankeltainen pesuliuos, vautsi! Kaadoin liuoksen lasipulloon ja osan suihkepulloon ja lisäsin mukaan pari tippaa ihanaa eteeristä laventeliöljyä. Testasin heti valmista liuosta kylpyhuoneen lavuaariin. Liuos ei vaahdonnut lainkaan ja se puhdisti altaan hyvin. Hanastakin tuli kiiltävä. Oivallinen yleispuhdistusaine! Ja tosiaan, suihkepullosta kätevä supsutella pesua vaativiin paikkoihin.

Kyllä näistä pesupähkinöistä on moneksi!

Pesupähkinäliuosta pullotettuna :)

I love Samu! (osa 1)

Samu-pesupähkinät ovat Sapindus mukorossi -puun hedelmiä, jotka kasvavat trooppisilla alueilla ympäri maailman. Ekolon Samu pesu- pähkinät tulevat Pohjois-Intian vuoristoalueilta, jossa ne kasvavat luonnonvaraisina. Nimestään huoli- matta ne eivät ole pähkinöitä vaan luumarjoja, jotka sopivat hyvin myös pähkinäallergisille. Ne eivät sisällä lainkaan hajusteita tai kemiallisia jäämiä ja siksi sopivat erinomaisesti allergikoille! Niitä on käytetty vuosituhansia luonnon- mukaisessa lääkinnässä ja pesuaineena Intiassa. Yksi puu tuottaa satoa jopa 200-300 kg vuodessa peräti 90 vuoden ajan! Samu pesupähkinä on reilu tuote. Pähkinöiden kerääminen ja käsittely työllistävät paikallisia ihmisiä ja tukevat vanhoja perinteitä ja kulttuuria, luontoa kunnioittaen.

Mikä saponiini?

Pesupähkinät sisältävät 15% saponiinia, mikä on luonnollinen puhdistusaine. Saponiini tulee latinankielestä (sapo=saippua) koska se vaahtoaa vedessä samalla tavalla kuin saippua. Saponiini toimii pyykinpesussa emulgaattorina, jonka ansiosta vesi ja rasva sekoittuvat toisiinsa. Usein likatahraa peittää öljykerros, jonka saponiini pystyy poistamaan. Lika vapautuu pesuveteen ja huuhtoutuu pois. Pesupähkinöiden saponiini liukenee 30 asteessa ja pähkinöitä voi käyttää missä tahansa lämpötilassa tästä ylöspäin. Saponiini ei siis ole saippuaa, joten sillä voi huoletta pestä myös hienoja tekstiileitä ja kestovaippoja. Saponiini säilyttää tekstiilien värit kirkkaina ja pehmittää pyykin, joten huuhteluainetta ei tarvitse käyttää. Muita saponiinia sisältäviä kasveja:

• rohtosuopayrtti (juurissa jopa 20% saponiinia)
• kevätesikko (juurissa 5-10%)
• muratti (lehdet 5%)
• useat palkokasvit (esim herne, soijapapu)
• pinaatti
• kvinoa
• kaura
• parsa
• munakoiso
• tattari

Syötävien kasvien saponiinipitoisuudet ovat pieniä. Esimerkiksi tattari ja palkokasvit (käsittelemättömät) kannattaa kuitenkin huuhdella ennen käyttöä. Olen itse käyttänyt (melkein pelkästään) pesupähkinöitä usean kuukauden ajan ja täytyy sanoa että olen ollut enemmän kuin tyytyväinen. Niin kuin Noorakin kertoi aikaisemassa kirjoituksessaan, myös minä olen vakuuttunut pähkinöiden tahranpoistotehosta. Pienen pojan äitinä erilaisilta ruoka- ja muilta tahroilta ei voi välttyä ja Samu on selviytynyt niistä hienosti. Jopa suht tuoreet marjatahrat ovat saaneet koneessa kyytiä. Sappisaippuaa on hyvä olla kaapissa tiukempien tahrojen varalta, mutta en itse joudu siihen kovin usein turvautumaan.

Tutustu Samuihin Ekolon nettisivuilla.

Lisää Samuista ja pyykinpesusta Ekoloisessa. Seuraavalla kerralla tuleekin sitten opastusta Samu -pähkinöiden ja nestemäisen Samun käytöstä.

Tahinia naamaan

Tahini eli seesaminsiementahna on ihana aines. Etenkin pähkinäallergiselle se on oiva korvike leivän päällä ja leivonnassa maapähkinätahnalle. Se on erinomainen proteiinien ja kalsiumin lähde. Tsekkaa aikasempi bloggaus siemenistä!

Ehdoton herkku on paahdettu luomuruisleipä, jonka päällä on luomutahinia ja luomukurkkuviipaleita. Om nom nom...

Tahinipurkki unohtuu helposti jääkaapin perukoille, tässäpä vinkkejä mihin muuhunkin kuin leivän päälle sitä voi käyttää:

Tahini ei meidän lapsosille sellaisenaan kelpaa, kun se leivän päällä ollessa jää suuhun niin tahmeasti kiinni. Sitä onkin helppo lisätä ruokiin 1-2rkl: kastikkeisiin, keittoihin tai uuniruokiin. Etenkin uunivuoissa, perunaruuissa ja kiusauksissa näin pienikin määrä antaa erinomaisen maun. Näin saa piilotettua terveellisiä herkkuja nirsoille lapsille (ja aikuisille).

Hummusta eli kikhernetahnaa voi tehdä helposti heittämällä keskenään tahinia ja kypsiä kikherneitä murskattuna, ja/tai kikhernejauhoja eli gram-jauhoja. Mukaan tarpeeksi (eli paljon!) valkosipulia, hyvää öljyä (seesamöljyä tai oliiviöljyä). Mausteita voi lisätä halutessaan, esim. tippa sitruunamehua tai hiukan ruohosipulia sopivat hyvin mukaan. Hummus käy esimerkiksi lisukkeeksi tai dipiksi.

Tahinia on myös helppo tehdä itse, jos jaksaa (minä ainakin ostan valmiina, paitsi kun on joku epätoivoinen tarve juuri nyt heti saada siitä leivottua jotain eikä pääse kauppaan). Terveellisemmän, tumman tahinin saa kuorimattomista seesaminsiemenistä. Kuoritut siemenet ovat lähes valkoisia, kuorelliset vaaleanruskeita, kannattaa lukea pakkauksesta kumpia on ostamassa koska niitä on vaikea erottaa toisistaan. Siemenet paahdetaan kuivalla (eli rasvattomalla) pannulla, näin maku voimistuu. Älä laita liian kuumalle pannulle, siemenet tekevät samat kun maissinjyvät eli popseesameja lentelee. Ja voin kokemuksesta sanoa, että poppaavat pienet siemet lentävät todella pitkälle ja mitä eriskummallisimpiin koloihin...

Raakatahinia (tai suosimaani laiskan tahinia) voi tehdä paahtamattomista siemenistä. Murskaa siemenet sauvasekoittimella (tai huhmareella, jos haluat vahvistaa rannelihaksia, sauvasekoitin ei löydy tai se rikkoutuu), huom. tähän eivät kaikki väsyneet sauvasekoittimet jaksa. Jos tahini tuntuu murskatessa liian tiukalta tavaralta, lorauta mukaan vähän öljyä että se pehmenee. Lisää halutessasi kristallisuolaa.

Seesamöljyä voi käyttää myös jatkamaan purkin lopulle kuivahtanutta tahinia.

Maapähkinävoikerroskeksin pähkinätön versio Puputyttö ja vohvelisankari -kirjasta. Suolaa, sokeria ja rasvaa:

• 20g+100g vegaanista margariinia huoneenlämpöisenä
• 2,5dl luomukaurahiutaleita
• 2,5dl luomuspelttijauhoja
  
• 1tl ruokasoodaa
• 1tl kristallisuolaa
• 2dl palmusokeria (tai 1dl tästä täysruokosokeria)
• 1dl tahinia

täyte:

• 4rkl vegaanista margariinia
• 1,5dl tahinia
• 0,5dl ruokotomusokeria
• 0,5tl kristallisuolaa

1. vuoraa pelti leivinpaperilla
2. sulata 20g margariinia kattilassa keskilämmöllä, lisää kaurahiutaleet ja kypsennä 5-7min., kunnes ovat paahtuneet kauniisti. Kaada leivinpaperin päälle jäähtymään.
   
3. sekoita jauhot, sooda, suola. Vatkaa 100g margariinia ja sokeri(t) kuohkeaksi. Lisää tähän maapähkinävoi ja sekoita hyvin.
   
4. Lisää maapähkinävoi-sokeriseokseen kaurahiutaleet ja jauhot. Vatkaa hiljaisella teholla kunnes kaikki aineet ovat sekoittuneet. Ota 2 leivinpaperiarkkia valmiiksi, ja laita taikina niiden väliin. Kauli taikina tasaiseksi, n. 0,5cm levyksi. Siirrä taikina pellille tai tarjottimelle ja laita jääkaappiin jäähtymään n. 20 minuutiksi.
   
5. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Varaa 2 uunipeltiä leivinpapereineen odottelemaan.
   
6. Leikkaa taikinasta ympyrämuotilla (n. 5cm, lasi on aika hyvä) pyöreitä keksejä. Siirrä varovasti pellille parin cm päähän toisistaan. Paista noin 10min ja jäähdytä pellillä (ei ritilällä etteivät hajoa).
   
7. Tee täyte: vatkaa kaikki ainekset keskenään huolella, kunnes seos on pehmeää ja tasaista. Jos haluat hifistellä, siirrä täyte pursotinpussiin.
   
8. Laita sopiva köntsä täytettä keksin päälle ja varovasti paina toinen keksi niin että täyte litistyy. Pursotinpussilla voit tehdä spiraalin jolloin tulos on hiukan tasaisempi. Varmista, että kaikki kuorrutetta vasten tulevat puolikkaat ovat tasaisia (eli pohjapuoli), niin keksit näyttävät hienommilta.
   

Säilytin näitä jääkaapissa, sen aikaa kun olivat vielä syömättä :)